梁诗韵：强化餐厨垃圾管理 全力守护“舌尖安全”——襄河时评-9博体育app

　　连日来，市城管执法局持续开展城区餐厨垃圾违规收运专项治理，加强食品安全管理，促进资源循环利用。截至目前，该局共走访大型餐饮企业、临街餐饮门店300余家，发放宣传资料1500余份，向街道综合执法中心移交私自收运餐厨垃圾行为线索3起，保障了群众“舌尖上的安全”。

　　餐厨垃圾包括在食品加工、饮食服务过程中产生的食物残渣、残液和废弃油脂等废弃物。餐厨垃圾的处理一直是城市面临的一大难题，如果食物残渣和废弃油脂等随意处置，可能会被用于生产“地沟油”和喂养“垃圾猪”，直接对人们的身体健康造成危害。此外，随意倾倒餐厨垃圾也会污染城市生态环境。当前，我市餐厨垃圾的监管涉及食品安全、城市管理、环境保护等不同方面，因此既要明确职责分工，也要加强联动执法、常态化执法，形成监管合力，使广大餐饮企业、商户认识到随意处置餐厨垃圾的危害以及要承担的违法责任等，切实增强餐饮从业者的守法意识，共同保障“舌尖上的安全”。

　　市城市管理执法局工作人员走访大型餐饮企业、临街餐饮门店300余家，向经营户宣传讲解随意倾倒、处置餐厨垃圾的危害及餐厨垃圾分类收集、运输、处置知识，积极引导各餐饮企业自觉对餐厨废弃物进行分类处理。听取商户的意见建议，城市管理执法局将严格按照相关规定，保证厨余垃圾按规范进行资源化利用及无害化处理，实现餐厨垃圾无害化、减量化、资源化利用。当然，我们在惩治随意倾倒餐厨垃圾等不良行为的同时，还要多措并举，对餐厨垃圾进行资源化、减量化、无害化处理，维护城乡面貌和环境卫生。

　　首先，餐厨垃圾要减量化处理，从源头抓起，尽可能减少餐厨垃圾的产生。目前，反食品浪费法已经正式实施，市场监管部门要加大监管力度，对食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的行为进行惩处。同时，对餐厨垃圾产生量少的餐饮店可以适当进行表彰奖励，树立标杆，在餐饮界形成节俭氛围。另外，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取处理餐厨垃圾的相应费用等。这些措施都可以从源头减少餐厨垃圾产生量，减少对环境的污染。

　　其次，实现餐厨垃圾资源化利用，离不开科技的助力。与其他垃圾相比，餐厨垃圾具有含水率高、有机物含量高、盐分充足、营养元素丰富等特点，通过合理的加工与再处理，这些垃圾可以转变为廉价的优质蛋白饲料和生物柴油，还可以作为有机肥料的原料，具有很高的利用价值。用好这一资源，可以实现社会效益与经济效益的双丰收。我们要引进高科技，加快项目建设，利用资源化处理获得的大量有机肥料用于农业生产、城市绿化，为改善生态环境推动经济发展作贡献。